6 Franquias de Pastelaria para Abrir e Faturar Alto
Você já percebeu como pastel tem lugar garantido no coração (e no bolso) do brasileiro? Seja na feira, no shopping ou nas esquinas movimentadas da cidade, esse clássico da culinária nacional continua sendo sinônimo de sabor, praticidade e — para quem empreende — uma oportunidade de faturamento expressivo.
Se você está pensando em abrir um negócio com potencial de retorno rápido e público garantido, este artigo é para você. Vamos apresentar 6 franquias de pastelaria que podem transformar sua vida financeira, com investimento acessível, suporte da franqueadora e diferenciais competitivos que atraem clientes o ano todo.
Por que investir em uma franquia de pastelaria?
Empreender no ramo alimentício é um dos caminhos mais seguros no Brasil. Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de alimentação foi responsável por mais de 35% do faturamento das franquias em 2024, consolidando-se como um dos pilares mais sólidos do setor.
E dentro desse universo, as pastelarias ganham destaque por três motivos principais:
- Produto popular e de consumo recorrente
- Margem de lucro atrativa (até 30% em alguns casos)
- Baixo desperdício e operação simples
Ao optar por uma franquia, você ainda elimina boa parte dos riscos típicos de quem começa um negócio do zero — como a falta de know-how, fornecedores confiáveis e estrutura de marketing.
Vamos agora às opções que merecem sua atenção.
1. Pastelaria 10
Uma das redes mais conhecidas no Sudeste, a Pastelaria 10 aposta no pastel tradicional com um toque gourmet. A empresa oferece cardápio variado, com opções doces, salgadas e combos atrativos.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 140 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 60 mil
- Retorno estimado: 18 a 24 meses
- Modelo: Loja de rua ou shopping
🧩 Diferencial:
A marca foca em receitas artesanais com massa caseira, atendimento ágil e ambientação moderna. Ideal para cidades de médio e grande porte.
2. Patota do Pastel
Com mais de 15 anos no mercado, a Patota do Pastel é conhecida por seu modelo de quiosques compactos com operação simplificada, ideal para feiras, galerias ou praças de alimentação.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 99 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 45 mil
- Retorno estimado: 12 a 18 meses
- Modelo: Quiosque
🧩 Diferencial:
A marca oferece sistema de autoatendimento e treinamento intensivo, facilitando a gestão mesmo para quem não tem experiência no ramo.
3. Pastelândia
Tradicional no setor, a Pastelândia combina pastelaria e restaurante, com pratos quentes e cardápio executivo. É ideal para quem busca ticket médio mais alto e um espaço mais completo.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 250 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 90 mil
- Retorno estimado: 24 a 30 meses
- Modelo: Loja de shopping ou rua
🧩 Diferencial:
Além dos pastéis, o cardápio inclui porções, sucos, pratos feitos e sobremesas, o que aumenta o faturamento e reduz a sazonalidade.
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4. Rei do Pastel
Famosa por seus sabores inusitados, como pastel de estrogonofe e pastel de brigadeiro com morango, a Rei do Pastel aposta na criatividade como motor de crescimento.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 120 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 55 mil
- Retorno estimado: 18 a 24 meses
- Modelo: Loja ou food truck
🧩 Diferencial:
Flexibilidade de operação: é possível escolher entre ponto fixo ou modelo itinerante. Isso abre espaço para eventos, festas e feiras locais.
5. Pastel na Mão
Uma das redes mais jovens da lista, o Pastel na Mão nasceu com a proposta de oferecer um atendimento 100% digital e descomplicado, com foco no delivery e take away.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 80 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 35 mil
- Retorno estimado: 12 a 16 meses
- Modelo: Dark kitchen ou loja expressa
🧩 Diferencial:
Baixo custo fixo, estrutura enxuta e foco em aplicativos de entrega como iFood e Rappi. Perfeito para cidades menores ou bairros com alta demanda por delivery.
6. Pastel e Cia
Com presença em mais de 5 estados, a Pastel e Cia combina tradição e inovação, com lojas bem estruturadas e atendimento de alto padrão. O cardápio é variado e inclui sobremesas, cafés e bebidas alcoólicas.
📊 Dados principais:
- Investimento inicial: A partir de R$ 180 mil
- Faturamento médio mensal: R$ 75 mil
- Retorno estimado: 18 a 28 meses
- Modelo: Loja premium
🧩 Diferencial:
Ambiente instagramável e foco em experiência do cliente. A franqueadora oferece apoio em marketing local e consultoria estratégica.
Como escolher a melhor franquia de pastelaria para você?
Antes de tomar uma decisão, leve em conta:
- Capital disponível para investir e manter o negócio nos primeiros meses
- Localização e fluxo de clientes
- Seu perfil: prefere gestão simples, delivery, loja tradicional?
- Suporte da franqueadora e reputação da marca
- Taxas mensais (royalties, fundo de propaganda, etc.)
💡 Dica: Converse com franqueados atuais da marca que você está considerando. Isso dá uma visão real da operação no dia a dia.
Dica de ouro: comece pequeno, pense grande
Se você é iniciante no mundo dos negócios, vale a pena começar com um modelo mais enxuto — como quiosques ou dark kitchens — e crescer com o tempo. O mais importante é garantir uma operação bem feita, com controle financeiro, qualidade no atendimento e um bom ponto comercial.
A partir daí, o crescimento é questão de consistência.
Conclusão
O mercado de pastelarias no Brasil é promissor, resiliente e cheio de oportunidades. Se você busca uma franquia com produto popular, operação simples e possibilidade real de lucro, essas 6 opções merecem estar no seu radar.
Agora é hora de avaliar com calma, montar seu plano de negócios e dar o primeiro passo. Afinal, grandes conquistas começam com decisões bem pensadas.
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